简单的说是面硬的1斤面5两水左右，软面就是1斤7两水和面相对较软适合做饼。
我个人没有具体的比例，还是要看你要和面做什么，还是慢慢加水吧
没有具体算比例，都是和面的时候自己掌握的，水多了加面，面多了加水。
