自制饼干保存方法

食品的质量保证是一个过程管理，不只是在最后要做仓储，还要注意使用鲜新，干净的材料。然后注意作到以下几点。

1、冷却，出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，像电风扇这样绝不可以，会导致在冷却的过程中水分向饼干底部沉积的。成品包装后容易发霉。

2、冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装起来，有条件的可以放入干燥剂。我所在单位实验发现，饼干等食物放在常温条件下暴露在空气中，超过四小时，细菌开始发展。曲奇一般一到两小时就能冷却到位，用手摸饼干底部中心位置，感觉是凉的，就差不多了。

3、贮藏温度，包装好的饼干储藏温度最好是在5到26度之间，低了，水分会慢慢折出，在包装袋等材料内壁形成水雾，当时这个温度肯定是没有问题的，但等到再放入常温条件时，水分就是细菌之源。高了，则会导致乳酸菌等发展。

如果作到上述的条件，曲奇饼干一般保质期在半个月以上。

　　自制饼干的保存方法：
　　1·饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。
　　2·饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度最佳。
　　3·有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间。
　　4·建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。
　　

用密封的罐子，最好是具有密封罐条的。如果既想饼干美观又想要密封效果，可以先讲饼干装入保鲜袋中，再放入罐子中。
大部分的饼干、蛋糕和派饼在冷藏前可在室温下保存大约12小时，除了配方明确说明要冷藏保存的饼干。大部分自制的饼干没有放添加剂，饼干放入密封袋后，再放入储存柜内可以保存长达3天时间。

找一个干净的容器，将饼干放进去密封好，放到阴凉干燥的通风处

建议你放防潮珠.外包装好点,有小铁桶就装到里面去,没的话用箱子装好周围圈多几层胶纸.应该不是大问题.