解：羧基中羟基由于受到羰基的影响，从而使羧基上的羟基中的氧氢键容易断裂，生成氢离子呈酸性，所以含有羧基的物质可以与盐和碱反应。如果是只含有羟基的物质，比如乙醇，由于羟基中的氧氢键不容易断裂，不能生成氢离子呈中性，所以只含有羟基的物质，比如乙醇不和盐和碱反应。 满意望采纳，谢谢。祝你学习进步。天天开心快乐。
