高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条
自发粉烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等，但不能用于包饺子，会破坏饺子的面筋使其破皮也可用于炸东西，如炸鸡、鱼、明虾。 富强粉别名也叫高筋面粉，没区别 饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮 包饺子当然是饺子粉 。面条就用富强粉或则高筋面粉
用饺子粉或者高筋面粉吧，面粉主要成分是蛋白质和淀粉。其中面筋就是蛋白质成分，面筋含量越高，面粉的弹性和韧性更好。高筋面粉适合做面粉类食物，而低筋面粉适合做油炸。自发粉是属于高筋面粉，但是里边有酵母成分，包饺子会出气孔的。淀粉就是纯淀粉不含面筋的，只能勾芡和油炸，你见谁用纯淀粉包饺子啊？
应该是自发粉吧
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