煳辣牛百叶
原料:牛百叶300克，植物油，干辣椒段，花椒，醋，盐，味汁(酱油、料酒、味精、姜片、蒜片、葱丁、水淀粉、香油、清汤)。
做法：将牛百叶清洗一下，入锅煮软烂后捞出，切条，沥水。锅内倒油烧至五成热，放入花椒炸煳，捞出，再放入干辣椒段炸至紫黑色，放入处理好的牛百叶翻炒，倒入调好的味汁，煮至收汁，淋入醋，撒盐拌匀即可。
酸辣牛百叶
原料:牛百叶100克，香菜段，植物油，香油，料酒，醋，盐，味精，胡椒粉，干红辣椒丝，葱段，姜片，蒜片，大料，水淀粉。
做法：牛百叶泡洗干净，放入沸水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出，用凉水过凉后切成细丝。锅内倒油烧热，投入蒜片，放入干红辣椒丝、葱段、姜片、牛百叶翻炒几下，烹入料酒、醋，再放入盐、胡椒粉、味精调味，加入香菜段，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024