烙饼的面酸了还能吃吗？

可以吃，面粉发酵后略带酸味无害。

面变酸是因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味，很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。

扩展资料：

烙饼的面变酸是因为发酵作用，还有许多的食品的制作应用了发酵原理。发酵食品的好处如下：

1、营养价值提高：经过发酵后的食品，微生物及微生物的代谢产物具有特殊的营养价值。

2、促进食欲：例如谷醋、果醋、酱油、味噌、鱼露等发酵食品的香气及味道，能够使大脑产生吃的欲望及唾液分泌。

3、解毒作用：营养物质有利于吸收发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

4、利于消化吸收：适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。

参考资料来源：人民网-发酵食物有助于促进食欲 常见发酵食物有哪些？

能吃！面粉发酵后略带酸味无害。
做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味，这是常有的事。因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味，很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等，如果不喜欢面粉发酵产生的这种酸味，可以加点食用碱揉制均匀后再上锅烙饼，酸味就可以去除。

不能吃了 味道不好

面酸了是因为你发酵时间过长或者发酵粉放多了，下次如果再有这情况就加点碱再加点干面和好后再发一会。放碱会使面食口感更好！！！

可以吃，面粉发酵后略带酸味无害