凉拌茴香花生米的做法大全

【茴香拌花生米的详细做法】

食材明细：准备花生米500克，一大把茴香菜，食盐若干，花椒少许，桂皮少许，八角少许，清水少许，大料少许等等。

烹饪难度：茴香要清洗干净，花生米要煮好。

烹饪第一步：将花生去掉外壳，清水浸泡一会儿，让营养充分吸收，准备好一个砂锅，分别加上盐少许，花椒和桂皮和花椒，加上适量的清水，将花生大火煮15分钟。

烹饪第二步：将花生米沥干水分，沥干水分备用。

烹饪第三步：将茴香菜的黄色叶子去掉，茴香切掉根部，将茴香先在盐水浸泡，然后将茴香焯水20秒，捞出后备用。

烹饪第四步：将茴香菜切成段，根茎和叶子都可以用来拌着吃，叶子还可以用来炒鸡蛋。

烹饪第五步：准备好一个玻璃器皿，加上生抽少许，适量的香醋，食盐少许，加上香油和辣椒油，加上鸡精少许，将酱汁调配好，均匀搅拌一会儿。

烹饪第六步：将花生米放在碗中，加上茴香段，将调好的酱汁倒在上面，将花生米搅拌片刻。

烹饪第七步：可以放置冰箱冷藏，这道茴香拌花生米做好了。

厨房小贴士：茴香拌花生米是一道简单的开胃凉菜，花生米需要先清洗干净，去掉表面泥土和脏东西，花生米不要直接用水煮，需要加上花椒和大料，这样花生米非常入味，花生米需要提前泡发，花生米更入味更香，花生米煮好后要焖一焖。茴香本身是一种非常香的蔬菜，但是表面不是很干净，将茴香用盐水浸泡，茴香最好焯水一遍，将茴香切成小段，最后要调配好酱汁，和很多凉拌菜的调料类似，将茴香和花生米搭配，加上酱汁一起拌一拌，特别简单的凉拌花生米出锅了。

花生米别油炸了，跟着这菜一起凉拌，好吃不上火，适合夏天吃

茴香别只用来包饺子，跟花生米一起拌一拌，上桌5分钟光盘！

茴香就跟香菜一样，喜欢的人吃着上瘾，不喜欢的人闻着味就受不了。其实新鲜的茴香营养价值可高着呢！茴香中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和膳食纤维，茴香中特殊的芳香可以促进食欲；茴香中的胆碱可以促进睡眠、有助于提高记忆力；而茴香中的硒元素则可以提高机体免疫力。

喜欢吃茴香的朋友都喜欢它来包饺子，茴香特殊的味道会去腥提味，包饺子鲜香美味。前段时间看到一家熟食店用茴香来凉拌花生米，这让我想起孔乙己的茴香豆，大料中的茴香粒用来做卤味开胃提味，而新鲜的茴香用来做凉拌菜，味道一定不会差！花12块钱买了一份茴香花生米回来尝了尝，确实比油炸花生米好吃多了，清爽解腻。

今天买了一把新鲜茴香，才花了一块八毛钱，一碗花生米不到一斤，自己回家做了一份茴香花生米，上桌不到5分钟就光盘了，家人纷纷称赞，而且这种做法好吃不上火，尤其适合夏天吃！

【茴香花生米】

主要食材：花生米1碗，茴香1把，花椒一勺，八角一勺，香叶3片，盐3克，香油1勺，米醋一勺。

【具体做法】

1、准备一碗花生米，一把茴香。

2、花生米清洗干净，用清水泡上两个小时，泡至花生米涨发。

3、花生米跟清水一起入锅，加入花椒、八角、香叶，加入3克盐一起煮熟。能吃辣的也可以加入干红辣椒一起煮。

4、锅中烧水，水开放入茴香，焯水30秒捞出。我今天买的茴香有些老了，所以我只用了嫩叶的部分。

5、煮熟的花生米浸泡至凉透盛出备用，茴香挤干水分切碎。

6、加入一勺香油、一勺米醋拌匀即可。咸味不够的话再加适量盐调味。

非常开胃的一道下酒菜就做好了，花生米咸香适口，伴着茴香淡淡的香味，好吃极了！除了花生米，我们还可以添加一些五香豆干在里面，现在正是新鲜蚕豆和青豆上市的季节，用茴香来煮鲜蚕豆和青豆也很好吃，感兴趣的可以试试哦！

【小贴士】

1、花生米泡至涨开，吸收水分，煮出来更好吃。

2、茴香焯水时间不宜过长，否则就失去了原有的味道，不焯水的话也可以直接用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分可以直接用。

3、茴香虽好，但是过敏体质最好不要吃，容易引起过敏；茴香一次不宜吃过多，否则适得其反，会加重体内的燥热之气，引起上火的症状