红薯是根，叫做块根。如果是根为什么还发芽：因为茎上是直接长叶的，红薯块上不会长叶，是重新抽出茎来生长。一般红薯苗都是块根上抽出的茎，可以去买个红薯藏着，等春天发芽了看看。
它是地下茎顶端积累大量养料，膨大成块状，属于块茎
根，土豆是茎
是根
