葛根粉的真假如何辨别

可以使用以下方法进行鉴别：

1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。

2、水冲泡后看颜色。真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。

3、闻味道。真的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道。

4、口感辨别。真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道。但口感滑稠，入口清香。

扩展资料

葛根粉，中药名。为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的块根经水磨而澄取的淀粉。野葛除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。

《品汇精要》：“多食行小便，使人利。”胃寒者应慎用。

参考资料：百度百科-葛根粉

葛粉真假鉴别：
　　现在的葛根粉市场混乱程度之严重是不多见的，绝大部分的所谓野葛粉都是假的，要想做真品太难，但我们还是给真葛粉一点展示的空间。

第一：正常情况下葛粉的色泽并不是很白很鲜明，白色中略带少许褐色，带结晶光泽。

第二、用手抓一小点放入口中，葛粉会很快的自然溶化在嘴里，由于葛粉性凉，此时口中可以感觉到丝丝的清凉，并且会有一点土腥味，但无异味。

第三、冲好的葛粉羹用勺子挑起流下来呈线状,象面条一样(这是区别薯粉/藕粉等其他粉的重要特征，不是野生的葛粉都很难成线

第四、外观应洁白，带结晶光泽，见水溶解快，沸水进行冲调，水温不够会呈乳白色糊状，沸水冲或者稍加热才能呈透明胶体状，粘连度很高，微微呈浅黄色（太白有可能添加淀粉或者滑石粉），稍有土腥味，但无异味，则为纯品

1、观颜色：野生葛粉颜色暗白，略带微黄，带有结晶光泽。非野生葛粉外观洁白。

2、冲泡：野生葛粉冲泡后，呈棕褐色的胶状，粘连度很高，用勺挑起后，可呈线状均匀流下。非野生葛粉，呈白色透明状略带棕色，难呈线状流下。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/574e9258d109b3de625b4818c3bf6c81810a4cde"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/574e9258d109b3de625b4818c3bf6c81810a4cde?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/574e9258d109b3de625b4818c3bf6c81810a4cde"/>

3、口感：野生葛根粉基本入口即化，有清凉感、回甘味、少许人参味。非野生葛根粉有一种酸味。

4、手感：野生葛根粉粗糙，非野生葛粉细腻。

5、重量：同等体积下，野生葛根粉比非野生葛根粉更重。

扩展资料：

野生葛根粉的功效：

1、滋补身体

野生葛根含有大量的淀粉、异黄酮和葛根素，以及丰富的微量元素，硒、磷、钾以及钙，铁等多种人体必需的微量元素，食用后能缓解体虚，滋补身体。

2、调节内分泌

野生葛根粉能调节内分泌，从而减少脸上的斑点和痘痘，增加皮肤的光滑感，美容养颜。

3、润肠通便

野生葛根粉，可以润肠通便，改善便秘。

4、美体丰胸

野生葛根粉可以改善血管循环，促进血液流通，对于胸部发育有促进作用。

5、解酒醒脑

野生葛根粉能抑制酒精在人体内的活性，减少对人体组织细胞的伤害。另外野生葛根粉含有的大豆甙，还能降低酒精的毒性，减少酒精对人类大脑以及肝脏的伤害，也能降低肠胃对酒精的吸收率，让身体内的酒精尽快排出体外，从而达到解酒醒脑的作用。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%87%8E%E7%94%9F%E8%91%9B%E7%B2%89/208089?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-野生葛粉">百度百科-野生葛粉

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%87%8E%E7%94%9F%E8%91%9B%E6%A0%B9/1941170?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-野生葛根">百度百科-野生葛根