怎么做水蜜桃酱

材料：水蜜桃 700g、麦芽糖 150g、细砂糖 70g、柠檬　1个、水 100cc、香橙酒 2T

做法：

　　1、柠檬洗净榨出果汁备用；水蜜桃去皮去核后切成丁状备用。

2、将水蜜桃丁放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚。

3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮10分钟后加入香橙酒，再煮至酱汁呈浓稠状即可。

备注:

　　1、糖是最好的防腐剂，如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量。

　　2、柠檬能增加果酱色泽和风味。

　　3、一定要小火熬煮。

　　4、果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后冷却，一定要擦干罐身。

【材　 料】: 新鲜水蜜桃500g 罐装水蜜桃150g 麦芽糖100g 细砂糖100g 柠檬1个 水200cc 果冻粉1小匙

如何做水蜜桃果酱的制作方法：

1.新鲜水蜜桃去皮、果核后切成小丁块状；取出罐装水蜜桃，将其切成小丁块状；柠檬洗净后切半、压汁；取一碗，倒入果冻粉及2大匙水一起调匀，备用。

2.取一不锈钢锅，将作法1处理好的水蜜桃丁全部放进锅中，再加入细砂糖将其一起搅拌、混合均匀备用。

3.将作法2的不锈钢锅包上保鲜膜，让其腌渍约30分钟至水蜜桃稍微出水备用。

4.加入柠檬汁及水於作法3的锅中搅拌，并且一起以中小火煮至滚沸。

5.将作法4的锅改小火，再加入麦芽糖继续熬煮并且必须不停搅拌至完全混合。

6.待作法5煮至果肉软烂时，加入作法1调制好的果冻粉水，快速搅拌后，煮至酱汁呈浓稠状即可熄火。

7.将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。