无论是调动你的工作还是罚款规定，都是酒店的权利，你如果认为可以忍受，就接着干，如果认为不好，就可以辞职，你有什么可维权的？你唯一的权力就是可以不干了。
按法律是不能随便降员工本薪，你可以收集其他员工的工资条到劳动局投诉。另外一般公司把员工调来调去是暗示员工工作能力不行需反醒，建议去找另一份更适合自己的工作！
工资单，合同就行了，然后可以仲裁，可以去法院。合同上会有写底薪多少，不可以降到底薪以下的。
