玉竹煲瘦肉，能起什么作用？

玉竹煲瘦肉具有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。

玉竹，味甜，性偏寒，入肺、胃经，能滋阴润肺、养胃生津，多用于阴虚感冒、燥咳劳嗽、热病阴伤、内热消渴等证。

玉竹不仅有抗衰老、降血糖等功效，而且还有甾甙类强心物质，在食疗方面，可以用玉竹片炖肉汤，能补虚强壮；还可以加粳米、桂圆肉、枣仁、茯苓粉煮粥来治虚烦失眠；用玉竹、沙参加入大米煮粥，有利于治疗阴虚燥咳。

扩展资料

玉竹的挑选及食用禁忌：

选购玉竹的鲜品时以条长、肉肥、黄白色、表面光泽柔润者为佳，易折断者质量稍次。饮片则以黄白色半透明、表面光泽、闻起来无硫黄味、酸味者为佳。

玉竹是滋阴类代表药材，主要用于肺胃阴虚，表现为咳嗽痰少、咽干口渴、阴虚外感、筋脉挛痛者比较适合，如痰湿气滞的病人表现为痰多且清稀或脾虚便溏者则不宜服用。

参考资料：百度百科-玉竹瘦肉汤

参考资料：人民网-滋阴生津润肤美容 用玉竹就对了

参考资料：人民网-滋阴佳品黄精、玉竹

玉竹煲汤，不仅味道鲜美，而且功效显著。
今天就用广东人常用的几款玉竹煲汤的药材来煲一锅养阴润燥的靓汤。

1.沙参 沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
2.玉竹 玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。
玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎，富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。
关于玉竹还有一段美丽的传说。相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。
3.百合 百合味甘，性平，归肺、心、肾经;具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效;
4.蜜枣 蜜枣味甘，性平，入脾、胃经;有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和花性等功效。

秋燥润肺有妙汤--沙参玉竹瘦肉汤

材料：猪瘦肉-----500克 沙参-------30克 玉竹-------30克 干百合-----30克 蜜枣-------15克
调味料：盐---------适量

1、将瘦肉洗净，切成块。
2、放冷水中煮开，捞出冲净沥干。
3、沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净。
4、汤锅内加水，将所有汤料投进去。
5、盖上锅盖，大火烧开转小火。
6、煲1.5-2个小时,加盐调味即可。

沙参玉竹瘦肉汤材料：土猪瘦肉150克，沙参15克，玉竹头25克，百合8克，莲子8克，生姜2片，清水适量 做法：1、全部材料洗净。2、沙参、玉竹头、莲子、百合放入清水里泡30分钟后取出洗净备用。瘦肉汆水去腥味，洗净切块。玉竹头切片。3、煮沸清水，放入全部材料，用大火煮15分钟后改小火熬煮45分钟，下盐调味，即可饮用。 功效：养阴润燥，益胃生津，养心安神。沙参：性味苦、微寒。具养阴润肺，益胃生津之功。玉竹：性味甘、平。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。莲子：性味甘、平。具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。百合：性味甘，微寒。善养阴润燥，生津止渴。瘦肉：性味甘、咸、平。有滋阴，润燥，滋肾阴，健脾补虚的功效。 提醒：沙参等材料要浸透，以除去药材上的硫磺。这里用的玉竹头据说没有打硫磺防虫，但为了安全，还是浸泡一下为好！

这是一款湛江秋日防咳嗽的汤水。此汤食疗的作用性平温和，还有理气顺气、滋阴润肺之功。亦是秋日养生药膳，且男女老少皆宜。　　沙参能滋阴清肺、养胃生津而除虚热治燥咳；陈皮能健脾祛湿、理气化滞而顺咳喘；玉竹能养阴滋燥、润肠通便；雪耳能滋阴益气润肺泽颜；蜜枣能养心润肺益气。与猪瘦肉合而为汤，十分适宜秋日的养生滋润之用。　　材料：沙参12克、陈皮1／4个、玉竹15克、雪耳50克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。　　烹制：各物分别洗净，陈皮去瓤；蜜枣去核；瘦肉切块。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐即可，此量可供3￣4人用。

苹果玉竹蜜枣雪耳煲瘦肉汤有益气养阴，补肺润肺养肺，健胃生津的功效，肺不好可以常喝，做法简单，小伙伴喜欢的话可以收藏起来哦！