老面馒头和酵母馒头的最主要区别在于老面馒头就是每次做馒头留下一小块儿，下次用的时候将其弄碎后加到面粉中作为引子来发面。这是中国传统的馒头做法。酵母馒头则不然，每次都是使用“酵母”来发面。这是现代化、工业化的馒头做法。营养两者并无大的差别。口感上，老面馒头比较筋道，有嚼劲。酵母馒头比较松软。望采纳。
酵母馒头真的不如老面馒头吗，真相打破认真，原来是这样
