您好！胡萝卜具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，胡萝卜内含有最多的是ß－胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。因其是脂溶性的，所以在食用时要加点油才能更好的吸收。
蜜制胡萝卜 2000-11-07
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此菜红艳，甜软，营养丰富，婴儿食用极佳。含有丰富的维生素A原胡萝卜素，其含量相当于土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。此外还含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、钙铁及维生素B1、B2、C等。制作中，要把胡萝卜切碎煮烂。吃剩下的胡萝卜，可以装瓶入冰箱内，随吃随取。
主料 净胡萝卜200克。
辅料 蜂蜜或葡萄糖25克，黄油15克，姜末2克。
制法 ① 将胡萝卜切成小碎片。
② 将胡萝卜片、蜂蜜或葡萄糖、黄油、姜末及少许开水放入锅内搅拌均匀，盖下盖，文火煮30分钟至胡萝卜变软。煮的过程中偶尔搅拌一下，出锅即可喂食。
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