A、在寒冷环境中，激素①、②和③的分泌均增加，加快代谢，增加产热，故A错误；B、切除垂体后，③的分泌会减少，而不是立即停止，故B错误；C、切除甲状腺后，③减少，甲状腺激素对下丘脑和垂体存在负反馈调节，所以①和②的分泌会增加，但没有甲状腺，不能产生甲状腺激素，所以不会促进代谢，故C正确；D、给动物注射③，反馈调节使①和②的分泌减少，故D错误．故选：C．
