食品添加剂是为了改善食品的保质期和保鲜期限，食品的品质和食品的色香味可以通过食品添加剂来改善，它是一种天然或者是人工合成的物质。食品营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
如何认识和使用食品添加剂呢?小编认为使用食品添加剂要遵循正确使用食品添加剂的原则，在食品添加剂使用限量内长期使用对人安全无害;不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用;食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准;食品添加剂在应用中应有明确的检验方法;使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质;不得经营和使用无生产许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂;食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。
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