煮好的珍珠最好当天吃完，由于拌有糖水的缘故，隔夜珍珠就会膨胀变软，失去嚼劲；若是放在冰箱内会变硬，也不好吃，影响食用口感。
但如果不是很讲究，可以把变硬的珍珠捞出来用微波炉微波1分钟，珍珠就变软了。虽然没有当天的好吃，但味道还可以。用糖浆把珍珠泡起来，放入冰箱，可以保存1周以上。
扩展资料：
珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名，主材料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。
即便如此，有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头”，于是再添加人工合成的高分子材料。高分子材料就是塑料，这样的成分不可能被人体吸收。
如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。
参考资料来源：人民网-吃“珍珠”等于吃塑料？警惕珍珠奶茶中5种成分
1、把煮好的“黑珍珠”用凉水冲洗干净，冲洗掉其表面的粘东西，这样可以防止其互相粘连在一起。待其沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内。
说明：其实还有一种防止粘连更保险的方法，那就是把”黑珍珠“放入保鲜盒以后，再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样就绝对能做到万无一失了。
2、把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜就可以了。
珍珠煮完以后一般是要加糖油浸泡的，这样的珍珠吃起来会更香甜些。
糖水的添加比例一般是跟你所用糖油的糖度有关，比如说你的糖油糖度是65度的，那珍珠跟糖浆的比例就是6.5：1以此类推。（据说2斤糖1斤水煮出来的就是65度,没测过。）
如果要让珍珠一粒一粒的，最好的方法是经常搅拌，前半个小时最后十分钟搅动一次，后面的时间可以长一点。
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