据说，在宋代，有位告老还乡的闽籍的京官，他在乘船南返的路途中，在快到家乡漳州时候，他看见河畔长有一种依水而生的植物，并开着芳香的小白花，于是便叫人采集一些，带回培植。据《蔡坂乡张氏谱记》载；明朝景泰年间，他们的祖宗张光惠在京都做学官，一年冬天请假回乡，船过江西吉水，发现近岸水上，有叶色翠绿、花朵黄白、清香扑鼻的野花，于是拾回蔡板栽培育成新卉传下。
还有另一种传说。那是武则天当政的时候，她要百花同时开放于她的御花园，天上司花神不敢违旨，福建的水仙花六姐妹当然也不例外，被迫西上长安。小妹妹不愿独为女皇一人开花，只行经长江口，见江心有块净土，就悄悄溜下在崇明岛。所以，福建水仙五朵花一株开，崇明水仙一朵怒放。
另外，在希腊神话中，也有这么一则故事。有一位非常美丽的王子叫纳西萨斯，深得少女们倾慕，但谁都无法获得他的爱心。后来有一天，纳西萨斯在湖畔喝水，从水中看到自己的影子，十分得意，然后就天天在水边徘徊，顾影自怜，终于溺水而死。有一位爱慕他的少女对他的死感到很悲伤，于是到处寻找他的灵魂。那位少女在他溺水的地方，看到一株美丽的花，总不断向水中的影子含笑点头，那就是水仙花。这也是水仙花花语中自恋，自我陶醉的来源。
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