挥发一般指液体成分在没有达到沸点的情况下成为气体分子逸出液面;
沸腾则是在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象。液体沸腾的温度叫沸点。
而蒸发发生在液体表面的汽化过程。蒸发在任何温度下都能发生。蒸发过程吸收热量,蒸发致冷。显然,蒸发包括了挥发和沸腾,都是汽化的一种方式。
水的挥发同样会吸收热量,这点可以从微观分子运动论得到解释:液体变成气体,物质内部分子与分子间的距离增大,势能增加,能量守恒可以知道,这部分增加的势能就是来自于旁边一些分子的内能(可以这样理解:在某个时刻,因为某些原因而导致某个液体分子因为和周围分子碰撞突然获得一个大的动能,脱离了周围分子的引力束缚跑到空间当中,当然,这仅仅是发生在液体表面,因为只有在液体表面时才可能出现这种受力不平衡的情况,内部的液体分子因为四周都有分子,受到四面八方的力的作用,相互抵消,却也不能发生这种情况。)——具体可以参看《费曼物理学讲义》。这样的挥发明显是吸收了热量的,这个热量的来源就是周围分子的碰撞……你在哪个地方看到的说是不需要?!想来那个地方或许是因为和某某地方比较,因为这种热量消耗很小而忽略或者根本就是书写打印错误也不一定呢。。。