生蚝怎么做?怎么处理?

超快开生蚝（无开蚝刀）

作死买了10斤有壳生蚝，网上搜了各种办法半个小时开了五个，我就不开心了，冷静的复盘了下，其实只要有一条逢让我把小刀伸进去割开带子（我也不知道叫撒，就是两个生蚝壳连接的肉），就很好开了，那么问题的关键就是怎么搞个逢……

用料  

厨房剪刀    1把    

薄的小刀    1把    

生蚝    随你    

超快开生蚝（无开蚝刀）的做法  

• 找到生蚝薄弱的边缘，使劲敲它，差不多敲3.4次，你就能得到一个逢

  

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• 一条缝

  

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• 把小刀伸进去割开里面的阻碍物（就是连接两片壳的肉）

  

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• 割开了以后，你会发现它松懈了下来，接下来掰开就行了

  

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• 为了录视屏，脚踩生蚝，手持剪刀……

  

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小贴士

开完冲洗下，可能会有敲碎的渣渣，没有厨房剪刀的话，也不要紧，请找一切可以把它搞个缝的办法

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁的做法  

• 生蚝肉加入生粉和少许油，小心抓匀不要抓破生蚝，静止15分钟后，用水冲干净。洗好的生蚝肉白白胖胖的很诱人。

  

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• 把生蚝肉用架子加起来，在通风处晾6小时以上，如果有太阳，可以放在太阳底下晒干，更香。如果不想晾晒的话，可以先焯水，然后沥干水分再煎。

  

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• 用生粉加上少许胡椒粉和黑椒粉，把蚝肉放上去两面沾上薄薄的生粉。

  

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• 热锅烧油，先放蒜、葱头、姜翻炒一下，再一块块放入生蚝肉煎至两面金黄。

  

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• 差不多好的时候，放白酒、蚝油、酱油、糖焖煮一下，最后下葱段即可。

  

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