炒豆腐的时候你还要先煮吗？！不用吧，豆腐很容易熟的，直接炒，不一会就熟了。注意朝的时候要勤翻锅，翻的时候动作要轻，不要把豆腐翻坏了。先用水煮的话，再炒容易糊，也不很好吃，滋味不足。希望能帮到你。
看个人，毕竟豆腐可以生吃，有人喜欢吃火候大的有人喜欢吃火候小的
煮热透了就可以了
