方便面调料包是水开后放还是出锅放更好？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

你好，很多人都拍吃方便面，觉得它是垃圾食品不健康，我也不知道这些人是什么想法。作为一个资深吃货，我从来不排斥方便面。想想看，十冬腊月，北风凛冽，在外面冻的缩脖子…回家来，烧开一小锅水，泡个泡面吃是多么惬意的事情啊？

或者爬稿子爬到半夜，饥肠辘辘，这时候煮一包泡面，放点青菜午餐肉。热乎乎的吃一顿，又是多么满足的事情啊？

所以这些年我吃过的泡面非常多，国内的，国外的，基本上都尝试了一遍。至于泡面的烹调方式也了然于胸。前段时间不挺火的泡面小食堂吗？二十块一锅泡面，开这种店的人，简直是脑子坏掉了，那群搞连锁的摆明了是坑你，你还上套，你真以为泡面就那么简单吗？

第一，为了健康着想，泡面最好焯水。

很简单道理，泡面经过棕榈油油炸过。而棕榈油被称之为最不健康的植物油，基本上全是饱和脂肪酸。所以泡面最好焯一下水，可以把表面的棕榈油去掉。
其次，有些泡面表面有一层食用蜡。可以让泡面更加劲道，做成食用蜡吃到肚子里也是不好的。所以我们在给泡面焯水时，最好加一点点醋，就可以有效的去除这层食用蜡。
具体做法是先把水烧到打开，把泡面放进去，焯水10秒即可捞出控干水分。
第二，下泡面时水温不要超过90度。

很多人都喜欢把泡面直接放在冷水里煮开，或者把水烧开再放入泡面。实际这样子都是不对的，放在冷水中煮开，泡面的劲道就被煮掉了。如果水开了再放泡面，泡面就会突然的遇热紧缩，吃起来偏硬。
当然了，如果你是要把泡面煮了以后捞起来炒的话就要开水下锅，这样炒出来的泡面没有水汽，更劲道更干爽，当然就更好吃了。
所以泡面和泡茶一样，温度都要恰当好处。一般来说85度左右就可以放入面饼了，这样煮出来的泡面才软硬适度，口感劲道。
第三，放调料的顺序是粉料先放酱料后放。

粉料都是各种盐，味精，胡椒粉，香料粉等调味料。这种调味料能耐得住高温，不容易挥发，所以可以先放进去给面煮一个味道。基本上面饼放进去，粉料包和蔬菜包就可以放进去了。
而酱料包和其他调味料包比如冬荫功的风味酱料包，则是各种高汤剂以及添加剂构成的。添加剂是耐不住高温的不能久煮，如果放的时间早，温度过高，其实他们已经分解掉了。使得泡面的香度鲜度都会有所下降。

所以泡面正确的做法是：先烧一锅开水，把面饼下去10秒钟焯一下捞出控水，重新烧水，80度水

大部分人的做法都是水开后放入面饼，待面饼煮散后再放入调料包，这种煮法不是不可，只是这样面条被煮得时间过久从而影响了面条的口感，或者是调料没煮透，调料还成团，导致面条味道不均匀。其实万种食材皆有性格，任何一道美食只有你掌握了它的烹饪技巧，才能做出美味。方便面也一样，虽然煮方便面简单，但要想煮的好吃，还是要懂得一些方法：

基础版方便面煮法：

第一步：水开后首先把蔬菜包放在锅内，煮上20秒后再把所有的调料包全部都放在水中，用筷子慢慢的搅拌使其充分融化；

第二步：待水再次开后，然后再放入方便面，煮上大概1分钟就可捞出。

按这种方法煮出来的面条就会变得更加的有筋道，更加的美味。

进阶版方便面煮法：

第一步：水开后先放入面饼，中火煮上40秒后把面捞出来，这样做的目的是减少方便面上的油脂。

第二步：把煮面的水倒掉，重新往锅中倒入清水，水开后把蔬菜包放在锅内，煮上20秒后再把所有的调料包全部都放在水中，用筷子慢慢的搅拌使其充分融化；

第三步：待水再次开后，关火将汤汁浇到方便面上。

个人感受是水开后放效果好，这时候放调料，在面块煮的过程中佐料能入方便面条里，调和得更充分，香辛料中的味道放出的更加充分，香味更足一些。出锅放，佐料香味不能完全融入面条里，吃起来不够浓郁。所以，提前放佐料口感会更好。

方便面的调料包肯定是水开后放。是比较好的，因为你水开后放了话。方便面就更加的入味，更加的好吃了，而你如果出锅再放的话，就味道入不进方便面里面所以就没有那么好吃口感也没没有那么好。

方便面调料包水开后放比较好。这样调料能很好的融入汤中。味道更加鲜美。也能起到杀菌消毒的作用。毕竟这些调料都是让人很不放心的。有的厂家可能卫生条件达不到。如果出锅后再放调料包。就达不到杀菌消毒的效果了。