答：关于这个问题，首先烃基链（亲油基）越长，整个分子的极性越小，因为羧基（亲水基）所占比例越小，所以饱和脂肪酸随着碳链的增长极性减小，而水属于强极性溶剂，所以甲酸、乙酸、丙酸、丁酸都极易溶于水并与水完全互溶，从戊酸开始溶解度开始迅速下降，这就是因为极性变小的缘故。
