“老少皆宜”更大众化！“咸”古意为 都 ，全 的意思，“皆”也是这个意思，所以意思都是一样的，但是前者用的更普遍一点！
书面语,庄重点就用"老少咸宜;
口语,随和点就用"老少皆宜".
其实差不多。但是在上下文语言不太一样的时候，可以选择文字韵味更匹配的那个。
咸：东汉《说文》——皆也，悉也。在潮汕地区日常生活中，潮汕话仍然保留着，(ham5)咸人：全部人。如:俺咸人是家己人(我们大家都是自家人)。个人认为“咸宜”更佳，就像“皆宜”比“都宜”更好。
二者皆可
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