呵呵，楼主发现他们回答的都是office2003的方法吧。
妹的，刚才我碰到这个问题，上网一看全是欠揍的回答，2010版本能看到工具？选项？
我自己的解决方法是：你看你打开的表格，在excle窗口内，可以编辑的单元格相邻的上面是不是有该打开的表格的名称的标题？好，在那里右键选择重新排列，然后就会出现类似刷新的感觉，下面的标签栏也就是sheet们回来了！
Excel 2003:
工具－选项－视图－勾选 工作表标签
Excel 2007/2010:
文件-- 选项— Excel选项 －高级 －此工作薄的显示选项 －勾选 显示工作表标签
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