步骤一1.配料 葱 姜 花椒步骤二2.茄子切块码盐 放10分钟左右步骤三3.将茄子去水 放锅里炒干水 热锅小火步骤四4.加油 8分热 放花椒 有香味后将花椒捞出步骤五5.先放肉炒 再放姜提味步骤六6.有香味后放豆瓣入色步骤七7.最后放茄子 炒2分钟 倒入小半碗水步骤八8.盖上锅盖 小火2分钟左右 出锅 （可以选择性勾芡 我没有用）步骤九9.出锅啦
