台湾的名茶
台湾茶业的发展历史较短，谈不上历史名茶，现代名茶倒是不少。范增平先生提出台湾十大名茶，即：冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山乌龙茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。
台湾名茶部分感官审评图：
台湾茶产地及主要特征：
台湾茶叶主要以青茶为主，产地集中在台北、新竹两地。台湾乌龙（属于青茶）条索紧而壮实，白亳较多，铜褐，具有香复郁的清香，汤色橙红，滋味醇和。
台湾的茶树品种：
台湾的主要茶树品种有青心大冇、台茶一号、台茶五号、红心大冇、青心乌龙、铁观音、乌金、台茶12 号、台茶13号、硬枝红心、淡水青心、武夷、埔心、农101号、大叶乌龙、白毛猴等。
台湾高山乌龙茶。
高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色。香如金桂，清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻度发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻，团揉，最后经文火烘干制成。色泽深绿，汤色金黄，花香突出，滋味浓醇且耐泡。饮后体会：滋味浓醇，香气高扬。
特点
具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；
在省级以上茶叶评比中获过奖，并有一定知名度；
高山乌龙茶及部分轻发酵包种茶属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上没有红边现象；
高山中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。叶底（指冲泡后的茶叶称）多数黄绿，看得出有少量红边；
高山重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有绒绒的白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。
品质优异，风格独特，能被一定范围的消费者所青睐;
具有一定的数量，且经济效益高;
卫生、农残及重金属指标符合国家标准;
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