酸价超标，就会出现就是哈喇味，这样的食物不仅难闻、难吃，摄入大量油脂变质产生的氧化自由基，甚至会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。吃了有哈喇味的食品，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病症。有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康。因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。
