泡菜能做哪些菜？

韩国粉丝

原料:泡菜，猪肉糜，韭黄，蛋皮，水发粉丝，泡辣椒酱，生抽、蒜泥、黄酒、鳞汤、淀粉、鸡粉、味精、精制油各适量。

做法：泡菜洗净，切成2.5厘米长的丝。韭黄切成2.5厘米长的段。蛋皮切成2.5厘米长的丝。粉丝剪成8厘米长的段。热锅用油滑锅后加3汤匙油，投入蒜泥、肉糜、泡辣椒酱煸炒出红油，开大火，投入韭黄稍煸，加黄酒、生抽、鸡粉、味精，然后放入泡菜丝、蛋皮丝、粉丝，加鲜汤，烧滚后用水淀粉勾芡，淋入油即成。

玉带泡菜卷

原料:圆白菜，胡萝卜，芹菜，干辣椒，花椒，生姜，白醋，盐，味精。

做法：将圆白菜洗净，剥去老叶；将圆白菜叶子一层层剥下，放入锅中烫一下凉水浸凉，胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝备用。将圆白菜分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，用牙签固定放在大盘。在锅中放入水、干辣椒、花椒、生姜片，烧开后继续煮一会儿；离火，再加入白醋、盐、味精调好口味凉后，把泡菜卷倒入，放冰箱里存24小时后即可。

许多菜都能给做成泡菜，但做泡菜的时候讲究一泡、二泡，如果不分循序的把所有蔬菜一起放入泡菜罐里面，做出来的泡菜超难吃哦!

首先，一泡能泡制的蔬菜有白萝卜、包菜、缸豆、莴笋、老姜、辣椒、青椒等，除了以上蔬菜外，其它含水量少的蔬菜也可以泡。其实，二泡可以泡制的蔬菜有番茄、大白菜、绿叶菜、黄瓜、金针菇、胡萝卜、西芹等，其它含水量较高的蔬菜也可以泡制哦!

泡泡菜时需要注意什么

1.泡菜坛里面的水一定要淹没蔬菜，这样做可以避免蔬菜被空气氧化，从而预防蔬菜变质。

2.若是泡好的蔬菜不脆，说明水中的酸度过高，可以在泡菜水中放入少量盐，继续泡几天。

3.制作泡菜的蔬菜需要把水分晾干后方可放入泡菜罐。

泡菜有什么效用

1.减肥

泡菜都是用蔬菜制作而成的，蔬菜的热量非常低，不含胆固醇和脂肪，所以常吃泡菜，不仅不会长胖，还能减肥。

2.杀菌消炎

不论做哪一种泡菜都需要加入大蒜。大蒜是天然的“青霉素”，其具有消炎杀菌的效用，所以吃泡菜同样有消炎抗菌的效果哦!

1.泡菜煎饼
2.泡菜豆腐汤
3.泡菜炒年糕
4.泡菜火锅
5.泡菜炖鸡肉
6.泡菜蒸五花肉
7.豆渣泡菜汤
8.泡菜豆芽汤