家庭冬枣怎么储存

这个方法保存的冬枣才叫好吃，甘甜酥脆，放得越久越好吃

主要是保湿，通风的做法正好错误。我们这里用气调库储存，保持温度在8－10度，湿度也是恒定的，可以保险2－3个月，自己家里不可能有这样的条件。但是可以采取冰箱保险：认真挑选枣，不得有虫咬和磕碰的痕迹，枣上都要带着把，不然就会从这些地方开始坏，然后把枣装入塑料带，排出空气，扎口放入冰箱冷藏中，可保存1个月。个人以为以上方法只适用于“沾化冬枣”，价值较高，鲜果味美，含水量高，其他小枣、零枣、梨枣等本来不怎么好吃和值钱，没必要，可以晒成干早获制作醉枣保存。若以适当的温度冷藏,来控制枣子的呼吸作用,可以减缓枣子品质的变化。以台湾蜜枣为例,将枣子放入塑胶袋中,密封后置於冰箱下层〈大约5度c〉存放,将可保存20日左右,而且颜色和风味不变。
用个塑料袋，装好冬枣，袋内留少量空气，后封口，放在冰箱门格上，最好是小袋分装，一次开一小袋就吃上，这样能多保存的时间长点。

要问鲜冬枣的特点，那可以多了，鲜冬枣汁多无渣，味道甘甜清香，其中的VC含量已经达到了3～5g/kg，比猕猴桃的含量要高出3到4倍之多，有着很高的营养价值，里面的可溶固行物的含量为300~360g/kg，里面的可溶固行物的含量达到了35%到38%。
关于鲜冬枣，肉厚核还小，给人们一种想要吃的欲望，可食欲已经达到了96.1%，味道非常的可口，并且品质非常好，在鲜冬枣中含有多种微量元素和丰富的营养物质，有着很独特的营养和药用的价值，对于鲜冬枣的采摘，鲜脆期只保持在几天，其中的果肉会很快的变褐和软化，本公司经过几年的研究，认为，如果想要保存的时间很长，那么要做到以下几个关键的技术。
（1）在进行采摘鲜冬枣的时候要掌握好适当的采摘期，在冬枣有白转到红的再到全红的时期，成熟度越低越好，经过长期的试验得出结论：初红的冬枣有25%以上的着色时是最适合存储的，所以说对于鲜枣的存储应该以红果为主。
（2）将鲜冬枣在冷库中保存，在冷库中保存比较适合低温，这样能够明显的降低果实的呼吸强度，能够减少营养物质的流失，还能够提高冬枣对病菌的抵抗能力，将其储存的温度控制在-2℃士05℃之间。
（3）细沙保存的方法：我们挑选半红或者是全红的没有伤疤的鲜枣，放在阴凉潮湿处，在底层3cm厚的湿润的沙子，在上面放一个枣的厚度，在进行铺一层沙子，之后在放第二层鲜枣，之后在放一层沙子，等到堆高到30cm的时候停止。我们为了能够防止干燥，就用少量的清水进行补充湿度，这种方法可以储存一个多月。
（4）在冰箱中保存：我们在家里经常用冰箱去保存鲜冬枣，如果要是长时间的储存，里面的碳水化合物，蛋白质，氨基酸，维生素C，钠，钾等物质的含量就会减少，所以营养价值就会下降，还有就是有害的细菌数量也会增多，因此建筑用冰箱保存鲜冬枣的时间控制在3到5天。