腌制酸豆角的做法步骤图，腌制酸豆角怎么做

如何自制酸豆角？快来get吧~

• 主料

• 豆角

  230g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酸姜

  适量

• 泡椒

  适量

• 蒜米

  适量

• 高度白酒

  适量

• 豆豉

  适量

• 白糖

  适量

• 步骤

• 1.豆角洗净后晾干水分。

• 2.切寸段。（长短随个人心意）

• 3.放点盐到盆里。

• 4.用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。

• 5.泡姜切细丝。

• 6.泡椒剪成段。

• 7.蒜米切碎粒。

• 8.准备好豆豉。

• 9.干净无油无水的玻璃瓶一个。

• 10.将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

• 11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。

• 12.调入少许的盐。

• 13.滴入少许的高度白酒。

• 14.放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。

• 15.17号腌的，21号的成品，已经变成黄色了，表示豆角腌好了。

• 16.热锅下油，放入蒜米爆香。

• 17.倒入酸豆角。

• 18.调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干净切碎，放入小米辣蒜末，姜盐白糖，白醋白酒，搅拌均匀，密封后了冷藏两个星期。