锡纸花甲粉的做法步骤图，锡纸花甲粉怎么做

用料  

花蚬子    1000克    

金针菇    300克    

绿豆粉丝    2卷    

蒜    1头    

姜    4片    

葱    1段    

泰椒    4根    

香菜    1棵    

郫县豆瓣酱    2勺    

锡纸花甲粉的做法  

• 1. 花蚬子用清水浸泡，可以适当加点儿香油和盐，据说会有助于吐沙。

  

• 2. 准备配料，大蒜切末，姜切片，泰椒切段。

  

• 3. 起一锅清水，把花蚬子冲干净放进去，大火煮开。

• 4. 挑出顺眼的花蚬子放在一边，剩下的花蚬子小火煮半个小时，把蚬子壳捡出来，只留下蚬子肉和一锅白色的汤。

  

• 5. 在炒锅里倒油，倒入蒜末、姜片和泰椒炒香，加入豆瓣酱。注意豆瓣酱容易糊，所以请及时在锅里加入清水。

  

• 6. 把炒锅里面的底料倒回汤锅里烧开。

• 7. 放入金针菇，炖煮约10分钟。用这段时间准备四张锡纸（每两张叠放使用），铺在两个中号碗里，还要把粉丝用清水浸泡一下。

• 8. 把粉丝和之前挑出来的带壳花蚬子放进锅里煮至粉丝软硬适中。

• 9. 把花甲粉分别装在锡纸碗中，放一点香菜。

  

• 10. 您的两碗锡纸花甲粉好啦~

蒜豆瓣酱爆香倒水煮开，锡纸盒放入金针菇粉丝花甲，淋上煮好的酱汁烤熟