青豆炖鱼的做法步骤图，青豆炖鱼怎么做好吃

用料  

巴沙鱼    1000g    

青豆    250g    

玉米粒    50g    

胡萝卜粒    50g    

盐    一勺    

青豆炖鱼的做法  

• 青豆、玉米粒、胡萝卜粒冷水浸泡2小时，主要为将青豆泡软。

• 将泡好的青豆、玉米粒、胡萝卜粒加水煲汤至青豆酥软，用手一撮就成粉末即可。

• 将巴沙鱼鱼皮切下，巴沙鱼鱼肉切块（块不宜太小）。

• 锅里倒少量油，（可以放姜片炝锅，防止粘锅），将鱼皮放入油锅用大火煎炸至鱼皮渐变金黄色，加水煮开，汤会呈奶白色，小火慢炖，炖的时间越长，奶白色越浓。主要是因为鱼皮中的鱼胶在煎炸后更好的融入汤中。

• 捞出鱼皮，将已经酥软的青豆、玉米粒、胡罗卜粒虑水倒入汤中，放入切好的巴沙鱼块，大火烧开后，放入一勺盐，转小火慢炖十分钟。

• 出锅乘盘。
  鱼肉嫩滑，青豆酥烂，入口即化，汤味鲜美，玉米粒和胡萝卜粒点缀其中，色泽鲜艳。

主料

鸡肉一份 青豆一把

胡萝卜少许

辅料

蒜 姜少许 盐 胡椒粉 豆粉适量

用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

鸡肉炒青豆的做法步骤

1. 鸡肉 胡萝卜都切成丁待用

2. 鸡肉用豆粉 盐巴麻好，记得要加点水霍匀

3. 青豆胡萝卜用开水焯成八成熟，捞出待用

4. 国内烧油，放入蒜姜炒香

5. 倒入鸡肉，翻炒

6. 鸡肉快熟时，倒入焯好的青豆，翻炒，加盐，熟了起锅，加点鸡精。

7. 一盘香喷喷的菜出炉了！