魔芋叶为一大型复叶，通常一年中只发生一片叶。叶片通过起输导组织作用的圆柱状叶柄支撑与球茎相连，叶片一旦受创伤便失去了进行光合作用的器官。叶的再生力弱，偶有从腋芽形成第二片叶从叶柄基部开裂处伸出，但较小，难以代替损伤了的叶。魔芋叶柄粗壮、中空，表面光滑或粗糙具疣，底色一般绿色或粉红色，上有深绿、墨绿、暗紫褐色或白色斑纹，形状各异，为区别不同种的标志之一。叶片通常三全裂，裂片羽状分裂或二次羽状分裂，或二歧分裂后再羽状分裂，小裂片略呈长圆形而尖锐，基部下延与叶轴联成翅状，全缘，长4～14厘米，宽2～6厘米。叶片栅栏组织细胞间隙大，叶肉组织具大径叶绿细胞，具阴生植物叶的结构特征。各级分裂的叶片均无离层，仅在叶柄与球茎相连处是离层，所以叶柄倒伏脱落为全株性。开放脉序。不同年龄球茎抽生的叶片不同，从种子繁殖第一年起，随着球茎年龄的增大，叶片分裂方式呈规律性变化，一般4年以后叶形稳定（图2）。小叶数、叶面积及叶柄、叶身长则随年龄增大而增加，而每年的叶片数则在内生芽分化时就已决定。在生产时要特别注意对魔芋叶片的保护。
图2 不同年龄魔芋叶形变化
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