首先，你买之前档主在土豆上淋过水
其二，地上潮湿，土豆吸收水分就发芽了
其三，土豆为种子，刚刚过了休眠期
其四，你买了质量不好的土豆，是靠人工合成激素迅速生长的，买回来的时候呢那个激素还没有彻底溶解
最后，你应该把它扔掉的，因为发芽的土豆是绝对不能吃的，不管那是为什么、
还有，以后保存土豆时应该放入干燥低温的地方，抑制它的呼吸作用，阻止土豆有再生的功能哦，也不要把土豆放在冰箱里，因为冰箱里有一种物质会影响土豆的营养价值的
大批量的，还是就是家里多买了点打算放着慢慢吃？
前者，就比较专业了，有喷洒抑制发芽的药物、冷库冷藏、还可以像储存生姜一样用井窖或沙土掩埋……
后者，避光、低温（摄氏五度上下即可，家庭冰箱冷藏室温度就挺合适）、维持一定湿度避免土豆失水萎缩，但不要密封不透气，很容易腐烂，可以用旧书报挨个包一下再放到纸箱里。
有人说在土豆中间放上个苹果就没事，我试过，不知哪个环节没掌握好，土豆苹果都烂了……
最主要的，买的时候一定要挑好的，能看到芽眼的，就千万别买了。最省心的方法：随吃随买。
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