初生蛋和普通鸡蛋之间到底有什么区别，而初生蛋到底值不值得我们大家如此去推崇呢？现在的人们大多数都开始在关注养生方面的知识，任何有营养的食物大家都愿意去尝试尝试，而鸡蛋作为人们经常食用到的一种食物，这其中还是有很多门道的。
养鸡场大规模饲料化养殖
在大家被超市里琳琅满目的鸡蛋品种挑花眼的时候，是不是在哪个瞬间非常希望有个人来为自己讲解一下这方面的知识呢？在超市里销售的普通鸡蛋，无非就那么几个渠道，有来自专门的养鸡场养殖的，也有来自农户大面积散养的，不过为了控制养殖成本，这些鸡大多数采取的养殖方式一般有两种，一种全部由鸡类饲料养殖，还有一种就是饲料和少量农产品混合养殖。如果大家运气好，在超市还会碰到一些质量优良的土鸡蛋，也就是那些完全吃玉米粒、谷子等农产品长大的鸡所产的蛋，不过超市为了保证货源稳定，一般很少会去找那些散养农户们拿货。
农家散养土鸡喂食玉米粒
为了大家的身体健康，遇生机在这里建议大家在挑选普通鸡蛋的时候，要注意好鸡蛋的色泽还有蛋壳表面的光滑度，那些色泽昏暗且蛋壳表面坑坑洼洼的鸡蛋大家最好就不要选用了。
即将变质的鸡蛋表面开始有黑点
新鲜鸡蛋色泽鲜艳
这里在基本上了解了普通鸡蛋之后，遇生机将会在下面为大家仔细讲解一下关于初生蛋的知识，以后还会有一些关于初生蛋该如何去选择的小常识。也许，很多人都不知道初生蛋到底是什么意思，他们会说鸡蛋不都是一样的吗，只是大小不同罢了。遇生机在这里为大家科普一下，初生蛋是一只鸡在发育完全之后所生产的第一个鸡蛋，是代表着生命的又一次延续。由于此时母鸡的生殖系统才进行第一次生育行为，初生蛋的蛋壳表面基本上都会带上一丝血迹，在一些农村里，还有血壳蛋这样的说法。
各类初生蛋
初生蛋的个头也是很小的，也正因为浓缩才是精华，初生蛋的各类营养指标都是比一般的普通鸡蛋要高的，除了身体所需的维生素A，维生素E以及维生素B族以外，初生蛋还有胆固醇低的另一个优点。为什么在这里遇生机要着重地说到胆固醇呢？因为胆固醇摄入偏多会增加人们患上冠状动脉粥样硬化性心脏病的风险，也就是俗称的冠心病，而不摄入胆固醇的话，人体中胆酸就无法形成，各种消化吸收系统就会受到影响，细胞中的细胞膜就无法构成，身体中一些重要的激素也无法合成，这也是很多家长从小教育我们不要偏食的原因，初生蛋在这个方面既补充了胆固醇的有效摄入又解决了胆固醇摄入过高的难题，这也是初生蛋要比普通鸡蛋有优势的一方面原因。
初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。初生蛋，蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。
特殊营养
初生蛋产自初产母鸡开产前30—60天内，乃母鸡一生精华之精。初产蛋蛋重一般在35～45克之间。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。厚积而薄发，蛋黄色深，蛋清黏稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，与普通鸡蛋相比，等重的初产蛋营养含量相对要高得多。常食初生蛋，能增加营养、增强体质，是老少皆宜的理想营养佳品，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。
1.补脑、增强记忆力
2.男女老少佳宜的“补品”，特别适合孕妇、产妇和儿童食用
3.母鸡一生精华之精，有“聪明鸡蛋”之美称
答：它与普通鸡蛋相比，营养含量要远高于普通鸡蛋。经常吃初生蛋，能增加营养，增强体质，是老人，孩子，和孕妇等身体弱的必备良品。
初生蛋的好处与普通鸡蛋一样，没多大区别。初生蛋和普通鸡蛋一样吃了之后都可以增强人体免疫力，有较大的滋补作用，其含有的糖类和维生素种类较多。
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