大白菜的叶子上有黑点能吃吗？

大白菜的叶子上有黑点不能吃。

白菜长黑点的原因：

1、 缺钙

干旱、低温、土质营养缺失等环境，会造成白菜缺钙，人体也无法获取钙质的补充。

2、氮肥过多

氮肥施用过量，白菜外叶肥厚、包心差、易长黑点，甚至易腐烂、不耐储藏。如果白菜叶长黑点，食用时还伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就不建议食用了，有可能是化肥残留较多。

3、变质

白菜在生长过程中冻伤、病变或是储存不当，会导致白菜出现黑斑甚至腐败，产生有害物亚硝酸盐等。食用过多，可能引起高铁血红蛋白症，造成缺氧甚至死亡，也可能在体内转化成亚硝胺，成为致癌因子。任何菜出现霉变等黑斑都不建议食用，尤其是孕妇，还可能对胎儿引起致畸作用。

扩展资料

白菜的养生功能

1、利肠通便，帮助消化

白菜含有90%的植物纤维，不仅可以润肠，改善消化功能，促进营养吸收，还能刺激肠道蠕动，及时排出体内代谢物，辅助预防肠癌。

2、补充营养素

白菜含有蛋白质、多种维生素、磷、铁、钙等矿物质。有研究发现，一杯熟大白菜汁的钙质几乎和一杯牛奶的钙一样多。

3、养颜护肤，辅助减肥

白菜水分高但热量低，可以改善干燥肤质；又富含维生素C、E，辅助延缓衰老，起到养颜护肤的功效。而且白菜味美清爽，也能辅助减肥健美。

4、预防心血管疾病

白菜中含有果胶等有效成分，可以降低胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化、心血管疾病。

5、辅助预防癌症 

白菜中的一些微量元素可以辅助分解激素，降低乳腺癌的发病率；而且白菜中含有钼元素，可以抑制亚硝酸胺的生成，辅助预防癌症。

参考资料来源：凤凰网-白菜上的黑点到底是什么？有这种“黑点”的白菜千万别吃

白菜上有些小黑点，这是啥东西？还能吃吗？专家告诉你！

冬天里，很多人喜欢熬一锅热乎乎的大白菜粉丝豆腐。不过，大白菜菜梗上常常会长一些小黑点，芝麻大小，怎么都洗不掉。
这些小黑点到底是什么？长了黑点的大白菜还能吃吗？
农科院蔬菜研究所研究员说，白菜长黑点，不影响食用。
“白菜长黑点是因为缺钙。可能是因为干旱、低温等环境造成的缺钙，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收。”张耀伟说。
白菜缺钙长黑点，算一种生理性病害。有时候白菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。
除了白菜，甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点，比如包心菜。
不过，需要注意的是，大白菜上的黑点和黑斑可不是一个概念。黑点是因为缺钙，而大黑斑往往是放置时间过长、霉变而产生的，长了黑斑的白菜，就不能食用了。
结论：大白菜长黑点是因为缺钙，不影响食用。

这是白菜内含有的硝酸盐，白菜在生长或者运输的过程中会与其他物质发生反应，叶子上的黑点就是这样产生的。虽然长了黑点的白菜并不那么新鲜，但是仍然是可以食用的。
如果叶子上黑点过多，可以将叶子剥掉，食用里面没有或长有少量黑点的菜叶。

我大白菜上面的叶子黑点数量不是非常多，且分布不是很紧密的话，我们还是可以吃的，经过一个熟详细的杀菌过程。