（1）乙醛的结构：分子式：C2H4O，结构简式：CH3CHO，官能团：醛基（或-CHO）；
故答案为：醛基（或-CHO）；
（2）铜和空气中的氧气在加热条件下反应生成黑色的氧化铜，所以在酒精灯外焰灼烧铜丝观察到铜丝表面变黑，发生2Cu+O2
2CuO①反应，乙醇有还原性，氧化铜有氧化性，氧化铜和乙醇在加热条件下发生氧化还原反应生成铜和乙醛、水，CH3CH2OH+CuO
加热
CH3CHO+Cu+H2O②，将②×2+①得总反应为2CH3CH2OH+O加热
2CH3CHO+2H2O；实质：Cu参加化学反应，只是经过一系列的化学反应后又生成了红色的Cu，所以铜是催化剂；Cu
△
故答案为：由黑色变为红色；乙醛 （或CH3CHO）；
（3）在加热条件下，乙醛和新制氢氧化铜发生氧化还原反应生成乙酸、氧化亚铜和水，体现了乙醛的还原性，新制氢氧化铜的氧化性，反应方程式为：CH3CHO+2Cu（OH）
CH3COOH+Cu2O↓+2H2O，加热
故答案为：CH3CHO+2Cu（OH）2
CH3COOH+Cu2O↓+2H2O；还原．加热
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