不用红烧和油炸，而是用咸蛋黄搭配的鸡腿，是什么样的？

记得我还在读大学的时候，有个小伙伴，煮什么都喜欢加咸蛋黄，炒黄瓜+咸蛋黄，炒南瓜+咸蛋黄，炒芥菜+咸蛋黄，反正在她眼里，咸蛋黄就是万能的，什么都能搭配，我也不得不佩服，还真的别说，有的做得还挺好吃的，以至于有段时间我对咸蛋黄也是热爱有加，前几天我想到了一道菜，心里甚是想念，所以就开始做了一下，那味道美味了！

这道菜的名字就叫“蛋黄鸡肉卷”，我想很多人都喜欢吃鸡腿，但是你绝对想不到这样做才是最好吃的，这道菜的主要食材当然就是鸡腿和咸蛋黄，很简单吧？这两样食材都是属于非常家常的食材，像我家里就会备都会有备一点在冰箱中，只要换个做法，立马就高大上的感觉是不是呢？这道菜，其实只有一个难点，那就是剃鸡骨头，这一步需要花点时间，其他的都很简单，下面就和我一起来看看吧！

【鸡肉蛋黄卷】

制作食材：鸡腿2个，咸蛋黄4个，蜂蜜、料酒、生抽、耗油皆适量

辅助工具：烤箱、刀、碗

制作方法：由以下步骤1-6组成

1、先把鸡腿洗干净，然后用刀在鸡腿从中间割开一刀，然后沿着鸡腿骨切开，当然这个过程要小心取出骨头，而且请剔的过程中一定要格外小心，不然伤到手就不好了。

2、鸡肉剔好之后，把取下的鸡腿肉放进碗中，然后先放盐、耗油、生抽、白胡椒、糖先腌制3个小时，可以封好保鲜膜，然后放进冰箱冷藏腌制。这一步要提前做好，以免浪费时间。

3、把咸蛋切开后，准备一个碗，取出里面咸鸭蛋黄放进碗中，然后用汤匙把蛋黄压碎，然后把咸鸭蛋黄碎用保鲜袋包好，重新捏成和鸡腿肉长度相当的长条状。

4、鸡腿肉腌好之后，放在砧板上，然后摊开，再把咸鸭蛋放到鸡腿上面，用手直接卷起来。

5、准备好棉线，每一个鸡腿卷好之后，就用棉线绑紧。

6、先提前预热一下烤箱，然后把鸡腿卷放在烤盘上，预热好之后，把烤盘放进靠下岗中层，上下火，先烤12分钟，为了好吃点，这个时候先取出来，刷一层蜂蜜，再继续放进去烤10分钟，即可完成。

时间到了之后就可以取出来了，然后切成几段，鸡腿这样做，真的很好吃，不要每次谈到鸡腿就只知道红烧和油炸，和咸蛋黄一起才是绝配，立马就高大上了！

这样做出来的鸡腿卷，香嫩可口，微微有点甜，带上咸蛋黄那股美妙的口感，那真的是绝了！肉感也非常的扎实，有时候真的普通的食材，花点心思，做出来的菜就不在普通了，所以大家可以自己试试看哦！

美食小贴士：1个鸡腿需要2个咸蛋黄，所以大家可以根据自己想做多少个，来搭配这个比例。

制作之前一个鸡腿需要两个蛋黄，先把蛋黄打开后放进一个碗里面用汤匙把蛋黄压碎，鸡腿腌制好后把蛋黄包裹在鸡腿外面就好了

其实就是将咸蛋黄剁碎，然后和鸡腿搅拌均匀之后挂上一层鸡蛋液，然后放入锅中蒸熟，加上自己喜欢的酱料，非常的好吃。

准备好鸡腿，先去掉骨头，再放料酒、生抽、食盐等抓匀腌制半小时，接着把鸡腿肉取出，卷上准备好的咸蛋黄，捆起来放入烤箱烤10分钟，取出后刷上蜂蜜，再烤15分钟即可。