1花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。
3鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。
4花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。
5炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。
6倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。
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菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。
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