绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？

首先要说明的是，甘蔗其实是一种水果，这点估计有一些人并不了解。甘蔗是一种口感很好，备受大家喜欢的水果。甘蔗也不仅仅只有一个品种，常见的甘蔗有紫皮甘蔗和绿皮甘蔗。其中紫皮甘蔗出现的概率更高，很多人在街头水果摊应该都有见到过紫皮甘蔗。绿皮甘蔗相对比较少见一些。过去在农村，人们一般直接以黑甘蔗和白甘蔗来称呼紫皮甘蔗和绿皮甘蔗。那么绿皮甘蔗和紫皮甘蔗这两种甘蔗究竟有哪些不同点呢？

紫皮甘蔗很多人应该都有吃过，它的吃法很简单，只要把紫皮甘蔗洗干净，然后直接拿到嘴里面啃掉外皮就可以吃了。除了老人和小孩以外，一般人都能啃得动紫皮甘蔗，因为紫皮甘蔗本身并不是很硬。但是绿皮甘蔗的情况就不一样了，估计很多人并没有啃过绿皮甘蔗，不了解它的硬度。

绿皮甘蔗比紫皮甘蔗明显要硬，只要啃过这两种甘蔗的人就明白这一点。不仅是老人和小孩啃不动绿皮甘蔗，就是一般的成年人也有许多不能轻易啃得动绿皮甘蔗。过去在农村，因为啃绿皮甘蔗而掉牙齿或者嘴里出血的情况并不少见。因此在乡下，人们一般是先把绿皮甘蔗的皮用刀剥掉，然后再食用，这样就不会伤到牙齿和口腔了。

除了上文说的，这两种甘蔗的硬度不一样以外，绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的甜度也是不一样的。绿皮甘蔗明显比紫皮甘蔗要甜一些。也正是因为这个原因，绿皮甘蔗经常被用来做成蔗糖或者饮料。

当然，除了以上两点不同点以外，绿皮甘蔗和紫皮甘蔗还有一个不同点，那就是他们的汁水含量也不一样。绿皮甘蔗的汁水含量比紫皮甘蔗要丰富一些。这也是绿皮甘蔗被用来制作成蔗糖的另一个原因。

通过对绿皮甘蔗和紫皮甘蔗两种甘蔗的比较可以发现，绿皮甘蔗的甜度和汁水含量都比紫皮甘蔗要高。所以紫皮甘蔗更多的是被摆在水果摊上直接售卖给顾客，因为它不是特别甜，适合大部分人使用。而绿皮甘蔗则比较少直接拿来售卖，它更多的是被送到制糖厂制作成蔗糖，因此路边水果摊上比较少看见绿皮甘蔗的身影。

总的来说，绿皮甘蔗和紫皮甘蔗这两种甘蔗除了外皮颜色的差别以外，主要不同点就是体现在硬度、甜度和汁水含量三个方面。具体来说就是绿皮甘蔗比紫皮甘蔗更硬、更甜，而且汁水含量也更高。还有就是绿皮甘蔗的节点比较少，而紫皮甘蔗的节点比较密。这些就是绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的主要不同点了。

紫皮和绿皮甘蔗的区别：

绿皮的叫“竹蔗”，因为长得像竹子而得名，皮硬汁纯；

紫皮的叫“黑蔗”，因其紫黑的外表而得名，其肉松汁稀可口。

拓展资料：

紫皮的甘蔗可能大家都知道，毕竟吃的时间久了，紫皮甘蔗水分是比较小的，而且比较粗壮一些，节点比较多，但它的表皮比较薄、肉质很脆，而且蔗糖含量低，但是这种甘蔗吃多了容易上火，所以不要多吃。

而绿皮的甘蔗水分则比紫皮甘蔗大，而且外表也很细长，节点相对少一些，但是表皮比较有韧性，锋利，相信爱吃绿皮甘蔗的人，大部分都被甘蔗皮刺伤过，所以说，这种甘蔗去皮后吃才更爽，而且含糖量也高，很多人还把它榨汁汁喝，或者是提炼酒精等，但是大家在吃绿皮甘蔗的时候一定要小心点，小心被划破嘴了。

绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？市面上卖的甘蔗有青皮和紫皮两种，那么这两种甘蔗有什么不一样的地方呢？我们应该吃哪种甘蔗呢？青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个更好呢？优优小编将会在下文中为大家解答，快一起来看看它们究竟有什么差别吧！

1、青皮甘蔗
比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比较细，节点比较稀疏，整个甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的。但是由于青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虚寒的人要少吃青皮甘蔗。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么差别？哪个更好？(1)

2、紫皮甘蔗
比起青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的，还原糖却较多，所含的纤维也相对较少。性质温和，脾胃虚寒的人也可食用。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么差别？哪个更好？(2)

3、各自功能
两种甘蔗都有着补充糖分、清热润肺、滋养润燥、补铁补血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用来制糖；紫皮甘蔗还原糖含量多，所以经常被直接食用。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么差别？哪个更好？(3)

4、口感介绍
直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就没有那么香甜了，毕竟紫皮是专门用来吃的，青皮的是做糖的原料。

青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么差别？哪个更好？(4)很多人认为它们除了颜色不同之外也就没有什么区别了，你要真的这么认为可就大错特错了，这两个不管是味道还是营养价值都是有差别的。

先说说味道，绿皮甘蔗的比较细，含糖量很高，经常被用来制糖，千万记得有糖尿病的人可不要吃哦。它的口感比起紫皮甘蔗也是要差一点的。

而紫皮甘蔗比较粗。整个外皮都是紫黑色的，它的口感脆而清甜的，是可以直接食用的。

接下来要说的就是营养价值了。绿皮甘蔗里面含铁元素比较丰富，是可以改善贫血的，对于一些肠胃不好的人也会起到缓解的作用。对了，因为绿皮甘蔗是寒性的，脾胃不好的人可不要吃太多哦。

紫皮甘蔗虽然含糖量没有绿皮的多，但它其中的还原糖较多，所以是可以直接食用的。它的性质温和，是很适合脾胃虚寒的人食用的。

当然，两种甘蔗对于人的身体都是大有好处了，也不能说哪个比哪个好，还有因人而异啦。说了兔兔也想吃甘蔗了，哈哈。

绿皮甘蔗的特点：富含蔗糖，且含水量大，外表细长，节点比较少，表皮比较有韧劲，纤维比较硬，且锋利。

口感：寒性，味道很甜，果汁多，但比较硬，难咬动，稍不注意就会划破嘴巴。

用途：绿皮主要用来榨汁制糖，蔗渣还能造纸、提炼酒精等等。市场也有当水果卖。

紫皮甘蔗的特点：富含果糖，蔗糖含量低，相对比较粗，节点多，皮薄、肉脆、纤维软，汁水没有绿皮多。

口感：性温火，吃多易上火。味道甜，很脆，吃起来更较方便。

用途：一般都是直接作为水果吃。蔗糖含量低，难结晶，不太适合制糖。

上面就是绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的主要区别。那么哪个更好吃？如果直接啃的话，紫皮好吃，脆甜。如果把皮都消掉，那绿皮更好吃，因为糖分多，水分大。绿皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么区别？哪个更好吃？现在知道了吧？不懂你的甘蔗白吃了！哈哈，开玩笑了。

那么甘蔗应该如何挑选呢？记住这几点就好，挑甘蔗看两头，蔗尾和蔗头粗细差不多，中间节点匀称，表皮光滑而且比较黑亮，至于粗细到无所谓，关系不大。还有就是到了腊月以后买甘蔗，最好砍下来一节，空心还好说，若是有酸味，或者红心了，就别吃了。

好了，关于绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别介绍完了，直接啃的话，还是紫皮好吃一点。

很多人认为它们除了颜色不同之外也就没有什么区别了，你要真的这么认为可就大错特错了，这两个不管是味道还是营养价值都是有差别的。

先说说味道，绿皮甘蔗的比较细，含糖量很高，经常被用来制糖，千万记得有糖尿病的人可不要吃哦。它的口感比起紫皮甘蔗也是要差一点的。

而紫皮甘蔗比较粗。整个外皮都是紫黑色的，它的口感脆而清甜的，是可以直接食用的。

接下来要说的就是营养价值了。绿皮甘蔗里面含铁元素比较丰富，是可以改善贫血的，对于一些肠胃不好的人也会起到缓解的作用。对了，因为绿皮甘蔗是寒性的，脾胃不好的人可不要吃太多哦。

紫皮甘蔗虽然含糖量没有绿皮的多，但它其中的还原糖较多，所以是可以直接食用的。它的性质温和，是很适合脾胃虚寒的人食用的。

当然，两种甘蔗对于人的身体都是大有好处了，也不能说哪个比哪个好，还有因人而异啦。说了兔兔也想吃甘蔗了，哈哈