什么有些食物闻着臭吃着香？

目前没有见到过，只见到过闻着臭吃着香的美食。我国不仅面积最大，而且人口最多。人口如此之多，有更多的人吃得更多，有56个种族。食物太多了。南部的食物更多，尤其是一些当地的食物，香，臭，辣，麻木，甜，咸应有尽有。

在这么多的食物中，甚至相同的成分也会以多种方式使用：口味多种多样，最常见的是酸，甜和咸。这些类型的味道是我们生活中最基本的味道，但是除了这些味道之外，还有一种特殊的味道，这种味道很“臭”。对于喜欢它的人来说，是最臭但同时也是最香的。

1.臭豆腐中国传统小吃，非常有特色，闻起来又香又香，虽然它使人闻起来有点不舒服，但吃一点便会立即坠入爱河。臭豆腐在很多地方都可以买到，但做法却有所不同。例如，台湾臭豆腐和长沙臭豆腐是不同的，台湾臭豆腐是用植物的韭菜发酵的，油炸后真的很臭。是这个味道！在蛋白质分解和发酵的过程中，会产生大量的氨基酸，这些氨基酸组成变得独特，从而产生非常独特的风味。

2.蜗牛粉广西正宗的狮尘，闻起来特别香，实际上，这种气味来自狮尘中的酸性芽，正是这种气味，蜗牛尘才是独特的。 柳州蜗牛粉非常有名，螺旋粉尘的特征是辛辣和有臭味，并且蜗牛粉真是爱与恨，因为蜗牛粉真的很美味，但是吃完之后，你的身体也一样闻起来像这样，所以你受不了。

3.臭豆腐乳，特殊的零食北京，酸洗后制成的大豆产品，闻起来有点臭，但味道却很香。4.榴莲，一种闻起来有点臭的水果。但这是一种营养价值很高的水果。

有些美食就是“臭味”为特色。下面就给你回答6种“闻着臭吃着香”的美食，

第1种，榴莲。

榴莲这种水果，有人爱得不行，有人恨得牙痒痒。就是因为它本身散发着一种特殊的“臭味”，让不喜欢吃它的人，看到都要绕着走。其实榴莲的臭味不算大，只要耐着性子吃上一次，就会爱上它的味道，当真是好吃。然后你就会发现，相对于“臭味”，它的价格更让人难以接受，真的太贵了。

第2种，豆汁。

豆汁儿是老北京的特色美食，距今已经有300多年的历史了。它其实一种发酵后的汤类豆制品，颜色呈褐绿色，本身散发着一种“酸臭”味，表面还有一层细小的浮沫。甚至有人说它就像放馊了的“泔水”，口感也确实有点难以下咽。不过细品之下似乎有点酸香带甜，另外它还有养胃、清火的作用。

第3种，臭豆腐。

臭豆腐大家都很熟悉，它的“臭味”威力很大，甚至离得很远，看不到摊位，就能闻到它的味道。臭豆腐有2种，一种是长沙的黑色臭豆腐，另外一种是绍兴的黄色臭豆腐。臭豆腐虽然味道很重，但是吃着很香，已经逐渐被大家所接受，在各个小吃街上，都有它的摊位，越来越多的人都喜欢它。

第4种，螺蛳粉。

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，这两年忽然在网上火了起来，迅速传遍全国各地。螺蛳粉的“臭味”主要来源于酸笋，相对于上面那3种美食，螺蛳粉的臭味更厉害，它不仅闻着臭，而且臭味还会吸附在你的衣服上，头发上，久久不散去。如果在办公室里吃，那一下午都散不掉。不过实话实说，螺蛳粉是真好吃，让人越吃越上瘾。

第5种，臭撅鱼。

一般情况下，吃鱼都讲究一个“鲜味”，而且越新越好。臭撅鱼却是一个例外，它是先把新鲜的鳜鱼涂抹上盐，然后放入木桶里，再用石头压住，腌制7天左右。等到散发出一种类似于“腐烂”的臭味时，再取出来烹饪而成。此时的鳜鱼虽然还有一种淡淡的“臭味”，但是口感非常细嫩，臭中带着香。

第6种，鲱鱼罐头。

上面那5种美食，虽然都有各种臭味，但是总归还能接受，有不少人都很爱吃。但是这个鲱鱼罐头绝对是个例外，它的臭味简直无法形容，可以说把上面5种美食的臭味加一起，都不及鲱鱼罐头一半的味道，甚至不用吃，很多人闻一下味就想吐了。真的是“臭味”美食中的老大哥，无人能敌了。

6种以“臭味”为特色的美食，臭豆腐第3，第4个螺蛳粉越吃越上瘾，最后1个鲱鱼罐头，让人闻味就想吐。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。