可以吃，洗干净就行，甲鱼具体做法如下：
主要材料：甲鱼，排骨，枸杞，香菇，生姜，食盐，植物油。
1，杀好甲鱼，要用热水烫甲鱼的裙边，把粗糙的表皮处理掉。
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2，排骨洗净切成3厘米左右待用。
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3，枸杞和生姜准备待用。
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4，然后先在最底层铺一些排骨，（少许即可）再将甲鱼放入砂锅中，可放些香菇增味，枸杞，姜切片放入。
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5，水没过甲鱼，先大火烧开，再小火炖1小时，即可完成。
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可以吃，洗干净就行，甲鱼具体做法如下：
主要材料：甲鱼，排骨，枸杞，香菇，生姜，食盐，植物油。
1，杀好甲鱼，要用热水烫甲鱼的裙边，把粗糙的表皮处理掉。
2，排骨洗净切成3厘米左右待用。
3，枸杞和生姜准备待用。
4，然后先在最底层铺一些排骨，（少许即可）再将甲鱼放入砂锅中，可放些香菇增味，枸杞，姜切片放入。
5，水没过甲鱼，先大火烧开，再小火炖1小时，即可完成。
甲鱼的苦胆破了后，还能吃，食用前用清水大量冲洗几次，并用料酒腌制10分钟左右，就能消除苦胆造成的苦味。
甲鱼俗称鳖，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
用大量的水清洗就好了
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