为什么花生油炒菜会有泡沫

花生油炒菜起沫的原因：

1、花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”。

2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。

3、在炒制过程中水分没有完全挥发。

扩展资料

花生油营养成分

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

花生油含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。

中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

参考资料来源：百度百科-花生油

在炒菜时将油倒入锅里以后，或者在油即将用完，瓶底的油倒入锅里，就非常明显，花生油会起黄白色的小泡沫，小时候常常听人说只有这样起泡沫的花生油才是正宗的花生油，其实这是一个误区，并且影响了对于食用油的判断，那么花生油会什么会起沫呢？花生油起沫应该怎么办？
工具/原料
小葱几根
方法/步骤
花生油起沫的原因：
1、花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”
2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。
3、在炒制过程中水分没有完全挥发

怎么去除花生油沫：
将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱，可以去除油沫。

将油倒入锅里，高温可以去除油沫。如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍，然后倒入容器，下一次就不会起油沫了。

有时在跟朋友讨论时朋友建议使用一种叫做消泡剂的东西，个人不建议使用，对于食品尽量不要使用这样的化学物品，因为这些化学品可能并不适用于生活而是工业用品，所以尽量不要选用以免对身体健康造成影响。

可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。

那是花生油刚刚炸的 ，有油顿。。放几天后 炒菜就不会有了 ，要是还有 你就要小心了