用料
鸡蛋
两个
鸡蛋面或大刀面
一斤
上海青
一小捆
干辣椒
五六个
蚝油
一大茶匙
老抽
少量
糖
少量
盐
少量
花椒
五六个
蒜苗
两根
素炒面的做法
把鸡蛋面煮至八成熟，出锅，备用
放少量油，把鸡蛋炒熟、出锅、备用（先盛出来，这样鸡蛋比较嫩）
锅中再次倒入少许油，把花椒、干辣椒碎炒香，放入青菜，翻炒，直到青菜已经塌架，变的柔软再把面条放入锅中
调味：放入老抽上色、蚝油和糖提鲜（这里糖也可以不放，因为蚝油里面本身就有甜味，根据口味自己掌握）
放入炒好的鸡蛋，根据口味放入食盐
出锅前撒上少许蒜苗，一盘炒面就出锅了！
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