食用油吃什么牌子好

2025-03-13 10:50:04

推荐回答（5个）

回答1：

留意市场的人会发现，近期市场上高档食用油品种繁多，不仅有进口的橄榄油，国产核桃油、红花籽油、山茶籽油等也大量出现，每瓶（1 L）百元以上的新品种层出不穷。每升近200元的核桃油，比普通豆油贵了将近20倍，可销售看好。据了解，高档食用油在北京、上海等大都市都出现了80%左右的销售增长率。选购者绝大部分是把高档食用油看成是减少高血脂、高胆固醇、高血液黏稠度的产品，当作提高免疫力的保健品。不过，专家指出，高档食用油未必就有人们企盼的这些作用。

那么，选购什么样的食用油最好？怎样吃油最健康？营养专家刘龚兴告诉我们，选购家庭烹调用油，首先要了解相关知识，把握健康吃油的大原则，才不会盲目跟着广告跑、被那些言过其实的广告所忽悠。

了解食用油的成分

任何食用植物油的成分几乎100%都是脂肪，也是饮食中热量最高者，还含有少量的脂溶性维生素E、维生素K.它的脂肪由脂肪酸组成，又分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸还分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在动物性食品内及少数植物油，如椰子油、棕榈油等。像猪油、肥肉、全脂奶的脂肪（奶油）就含较多饱和脂肪酸。有医学常识的人知道，摄入过多的饱和脂肪酸，容易形成高血脂症，患上心脑血管疾病。

单不饱和脂肪酸主要存在于食用植物油内。研究表明，单不饱和脂肪酸在取代饮食里的饱和脂肪、不提高每天总热量的情况下，有防治冠心病的作用。

ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸，对于维护人体细胞结构，形成体内的激素是必不可少的。人体本身不能合成，要依靠每天吃的食物来供给，所以被称为必需脂肪酸。ω-3脂肪酸分两种：一种是亚麻酸，主要存在于一些食用植物油和果仁内；另一种是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），在一些深海鱼里含量较多。ω-6脂肪酸主要是亚油酸，存在于食用植物油内。科学家发现：摄入过多的ω-6脂肪酸，可以在体内产生过多的代谢物质，引起体内的炎性反应；而摄入足够的ω-3脂肪酸，可以平衡这种代谢物质，起到抗炎作用。

吃油要讲健康

《中国居民膳食指南》建议每人每天食用油的摄入量控制的25 g以内。而实际上国人每人每天的食用量甚至达到了44 g,已经大大超过这个建议量。世界卫生组织建议，人体的饱和脂肪酸摄入量应该尽可能低。按照美国心脏协会的建议，心脑血管病、糖尿病、前期糖尿病、动脉粥样硬化、高胆固醇血症患者，每日饱和脂肪酸的摄入，不应该超过16 g.如果希望达到这样的标准，那就要求我们注意平衡饮食。如100 g腊肉含有16 g饱和脂肪酸；250 g的全脂奶就有5 g饱和脂肪酸；100 g纯里脊肉也有4 g饱和脂肪酸；100 g橄榄油本身也有近14 g饱和脂肪酸。我们在调配饮食时，应该注意这些指标。

大多数植物油之中，尤其是花生油、芝麻油、玉米油，属于ω-6脂肪酸含量比较多的油，它们也是国内居民常吃的几种健康食用油。遗憾的是，这几种油的ω-3脂肪酸含量都很低。但是这几种食用油可以用来取代那些含饱和脂肪酸很多的肥肉、动物性脂肪，不过也需要注意热量平衡。对于心脑血管患者、糖尿病患者、肥胖者，如果以这几种油作为食用油，首先要使自己的饮食结构健康，同时应该参加健身锻炼。另外，还应该每星期吃两餐富含ω-3脂肪酸的海鱼，如三文鱼，或每天吃30 g的普通核桃，以补充ω-3脂肪酸的摄入不足。

富含ω-3脂肪酸的植物油为数不多，只有少数几种。在市售的植物油里，亚麻籽油（也被称为胡麻油）是含ω-3脂肪酸最多的植物油，其含量高达53%.不过，亚麻籽油里的ω-3脂肪酸，像其他植物油一样，是α-亚麻酸，其健康作用不如深海鱼里更有效。亚麻籽油在普通条件下非常容易氧化，要求放入冰箱内保存，由于这个特殊缘故，亚麻籽油一般被用来作为膳食补充剂。

食用调和油也是一个不错的选择，把两种或几种油混合在一起，取长补短，可以起到补充ω-3脂肪酸的作用。但应该注意调和油ω-3脂肪酸的含量，留意调和油中不同油的种类、比例。

应该指出的是，过多食入任何植物油，而且不相应减少其他食品，如精白米面、肥肉的摄入，超过人体的能量需要，最后就会转化为体内多余的脂肪，这是目前人们发胖尤其腹部肥胖的主要原因之一。

橄榄油并非保健品

近年来，进口橄榄油大举进军我国市场，国产橄榄油也应运而生，广告宣传中声称是什么“皇室用油”、如何具有保健作用云云。不可否认，橄榄油算是一种不错的食用油，但未必有广告宣传的那么神奇。橄榄油主要由单不饱和脂肪酸组成，约含73%,ω-6脂肪酸含量约为10%,ω-3脂肪酸的含量不到1%,远低于豆油的ω-3脂肪酸含量--这一点似乎就不如豆油了。而橄榄油的饱和脂肪酸含量却约为14%,与改良菜籽油相比，含量高得多，这应该算是它的劣势。如果用油的成分来说明橄榄油是“健康的油”,其实没什么科学依据。有人认为，橄榄油的健康好处来自于含有多酚类物质，但是，多酚类物质在蔬菜、水果中含量更高。从健康的角度来看，完全没必要通过食用橄榄油这样的高热量东西，来获取多酚类物质。

说起保健作用，应该指出的是，小麦胚芽油富含维生素E,具有一定的保健作用。因为维生素E是一种人体必需的脂溶性维生素，也是一种对人体健康有益的“抗氧化剂”.维生素E还可以减少一些癌症如膀胱癌、结肠癌的发生。大约14 g小麦胚芽油就可以满足人体一天维生素E的需要。当然，小麦胚芽油是比较贵的油，而且市场上不易买到。如果食用油的维生素E含量不是很高，可以每天吃少量果仁，如食用30 g的杏仁，就可得到约7.9 mg的维生素E.另外，猕猴桃、菠菜、西兰花等果蔬也含有较多维生素E.不仅如此，这些果蔬另外还有两大优点，就是还含有其他诸多营养素，还不像油和果仁那样高热量，稍微多吃就会影响热量平衡。

回答2：

减肥要少吃油，吃健康的油，怎么挑才对？

回答3：

这个仁者见仁，智者见智。我一般买多力葵花籽油。

回答4：

日常的食用油都是那么几种牌子，但是切记买食用油的时候要注意两点：
1：不能购买标有(食用调和油)的油，这种除了油的成分不知道放了什么东西在里面调和成的，要买百分百一级压榨油。
2：很重要：购买的时候不管是大豆油还是花生油要看下背后的配料表内有没有写非转基因大豆或转基因大豆，好的油都会在正面标识：本产品使用非转基因大豆。如果是转基因大豆吃了对人体是不好的，植物需要阳光，这种转基因大豆都转过基因了能好吗。

回答5：

花生油

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