A、碳在氧气中燃烧，发出白光，该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应，故选项说法正确．B、硫在氧气中燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应，故选项说法错误．C、铁在氧气中剧烈燃烧，火星四射，该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应，故选项说法错误．D、蜡烛在氧气中燃烧，发出白光，瓶壁有水雾，该反应的生成物是两种，不符合“多变一”的特征，不属于化合反应，故选项说法错误．故选：A．
