蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键（-CO-NH-）．根据题意和图示分析可知：只有图A中的物质含有肽键（-CO-NH-），因此，可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是A图所示物质．故选：A．
