A、埃博拉病毒没有细胞结构，不存在染色体，也就没有基因重组和染色体变异，所以其变异类型最可能是基因突变，A正确；B、严重的呕吐、腹泻会导致机体丢失大量的水分和无机盐，造成内环境稳态的破坏，B正确；C、若反复感染该病，说明机体产生的抗体没有病毒的变异速度快，C错误；D、体温调节的中枢是下丘脑，所以调节人体发热的中枢在下丘脑，D正确．故选：C．
