A、吞噬细胞在特异性免疫和非特异性免疫中都发挥重要作用，A错误；B、机体自身的组织和细胞也可能会成为抗原，如自身免疫病，B错误；C、接触一次特定抗原，引起人体的免疫反应，在体内产生记忆细胞，记忆细胞对抗原十分敏感，能“记住”入侵的抗原，C正确；D、过敏反应是指已产生免疫的机体，在再次接受相同的抗原时所发生的现象，但不会引起组织损伤或功能紊乱，D错误．故选：C．
